1. 하남(Hà Nam) 베오 마을(Làng Bèo) 술의 기원과 문화적 가치
1.1. 하남(Hà Nam) 베오 마을(Làng Bèo) 술의 기원 및 형성 역사
닌빈성(Ninh Bình) 티엔선현(Tiên Sơn) 트엉촌(Thượng) 마을에 위치한 하남(Hà Nam) 베오 마을(Làng Bèo) 술은 오랜 전통 공예와 특별한 이야기가 얽혀 있습니다. 술을 만드는 직업이 정확히 언제부터 시작되었는지는 아무도 모르지만, 지역 자료에 따르면 19세기부터 존재했습니다. 트엉촌 주민들에 따르면, 이 기술은 마을 사람들이 구해준 중국 의사가 전수해 준 것이라고 합니다.
1980년대부터 하남(Hà Nam) 베오 마을(Làng Bèo) 술 제조는 많은 가정이 조상들의 비법을 이어받으면서 크게 발전했습니다. 각 가정은 누룩, 숙성 기간, 증류 기술에 대한 자체 공식을 가지고 있어 독특한 맛을 만들어냅니다. 2008년, 트엉촌은 하남성(Hà Nam)의 베오 마을 술 전통 공예 마을로 인정받았습니다. 이는 여러 세대에 걸쳐 보존된 문화적 가치와 자부심의 증거입니다.
랑베오 마을 술 - 하남 특산물. (출처: 수집)
1.2. 지역 생활과 문화에서 랑베오 마을 술의 역할
하남 랑베오 마을 술은 단순한 음료가 아니라 이곳 공동체의 정신적 상징이 되었습니다. 새해 첫 축제 기간, 조상 숭배 의식 또는 결혼과 같은 기쁜 날에 랑베오 마을 술은 필수적인 부분으로 항상 존재하며, 축복을 전달하고 사람들 사이의 유대감을 표현합니다.
술 제조업은 투엉 마을의 많은 가구의 물질적 삶을 향상시키는 데 크게 기여합니다. 적지 않은 가정이 이 전통 공예 덕분에 삶을 안정시켰으며, 지역 노동자들을 위한 일자리를 추가로 창출했습니다. 또한, 하남 랑베오 마을 술은 "문화 대사"로서 하남의 이름을 여러 곳으로 알리고, 방문객들이 독특한 마을 공예 문화를 배우고 경험하도록 유치합니다.
2. 하남 랑베오 마을 술의 전통적인 표준 제조 과정
2.1. 랑베오 마을 술의 독특한 맛을 만들어내는 재료
하남 랑베오 마을 술은 찹쌀, 전통 누룩, 그리고 오래된 우물물이라는 세 가지 요소의 완벽한 조화 덕분에 독특한 맛을 가지고 있습니다. 찹쌀은 신중하게 선택되며, 보통 둥근 알갱이로 끈기가 있고, 풍미와 순수함을 최대한 보존하기 위해 햇볕에 잘 말립니다. 각 쌀알은 단단해야 하며, 해충이 없어야 하고, 요리하기 전에 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어야 합니다.
누룩은 하남 랑베오 마을 술의 "영혼"으로, 비법에 따라 36가지 약재로 만들어집니다. 마을의 각 가정은 자신만의 누룩 혼합 비법을 지키며, 자녀에게만 전수하여 어디에서도 찾을 수 없는 독특한 맛을 만들어냅니다. 마을의 우물물은 맑고 시원하며 미네랄이 풍부하여, 이 유명한 술의 부드러운 단맛, 온화한 따뜻함, 그리고 깊은 여운에 기여하는 마지막 요소입니다.
술 누룩은 비법에 따라 36가지 한약재로 만들어집니다. (출처: 수집)
2.2. 하남 베오 마을 술 제조 과정
하남 베오 마을 술 제조 과정은 장인의 세심함과 오랜 경험을 요구하는 예술입니다. 누룩을 덮는 단계부터 술이 완성될 때까지는 세심한 주의와 인내가 필요한 정교한 과정입니다. 덮은 누룩은 향이 올라올 때까지 2~3일 기다린 후에 열어야 합니다. 찹쌀은 너무 질거나 되지 않게 적당히 익혀서 풀어준 뒤 식혀서 누룩을 뿌립니다. 술밥 혼합물은 토기 항아리에 담아 48시간 동안 밀봉하여 부풀어 오를 때까지 발효시킨 후, 물을 붓고 이틀 밤 더 발효시킨 뒤 증류합니다.
증류 단계에서는 전통적인 증류관과 결합된 구리 솥을 사용하며, 장인은 섬세하게 약하고 고른 불을 조절하여 술이 천천히 흘러나오게 하여 독특한 풍미를 유지해야 합니다. 증류 후, 하남 베오 마을 술은 침전시키고 깨끗하게 여과한 다음 토기 항아리에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.
완성된 술은 맑고 투명하며, 은은한 향과 혀끝에서 퍼지는 매콤한 맛이 특징입니다. 사람들은 베오 술을 '정수와 정수'라고 비유하며, 하늘과 땅, 그리고 사람의 노동으로 걸러낸 정수라고 말합니다. 하남 베오 마을 술은 단순한 전통 음료를 넘어, 수세대에 걸쳐 하남 주민들의 솜씨, 헌신, 그리고 자부심을 반영하는 문화적 상징입니다.
2.3. 표준 풍미를 유지하는 보관 기술
하남 베오 마을 술을 보관하는 데 토기 항아리가 선택되는 이유는 점토 재질의 자연스러운 '숨쉬는' 특성 때문이며, 이는 술이 시간이 지남에 따라 계속 '숙성'되면서도 독특한 향을 유지하도록 돕습니다. 술 항아리는 통풍이 잘 되는 창고에 보관하고 직사광선을 피하며 최상의 품질을 위해 안정적인 습도를 유지해야 합니다. 오래 숙성될수록 하남 베오 마을 술은 더욱 부드럽고 달콤하며 맑고 깊은 맛을 내며, 혀끝에 잊을 수 없는 부드럽고 깊은 여운을 남깁니다.
3. 하남 베오 마을 술의 올바른 식별 및 시음 가이드
고품질의 하남 베오 마을 술은 일반적으로 투명하며 빛에 비추면 은은한 푸른빛을 띱니다. 잔에 따랐을 때 술은 자연스러운 점도를 가지며 탁하거나 찌꺼기가 없습니다. 병이나 잔을 살짝 흔들었을 때 나타나는 '술 거품'은 작고 미세한 거품이 떠올라 표면에 오래 지속되며, 술의 순수성과 안정적인 농도를 나타내는 쉽게 알아볼 수 있는 특징입니다.
하남 베오 마을 술의 향은 찹쌀 특유의 향과 전통 누룩에서 오는 은은한 약초 향이 어우러져 있습니다. 입술을 적시면 혀끝으로 부드러운 매운맛이 퍼지고, 이어서 부드럽고 달콤한 뒷맛이 목을 자극하지 않습니다. 좋은 술은 마신 후 몸에 따뜻하고 편안한 느낌을 주며, 머리가 무거워지지 않습니다.
2025년에 정통의 맛있는 하남 베오 마을 술을 구매하려면, 관광객은 상투 마을의 생산자 가구를 직접 방문하거나 현지 주민이 추천하는 신뢰할 수 있는 대리점을 방문하는 것이 좋습니다. 구매 시에는 술의 투명도를 주의 깊게 관찰하고, 술 거품을 확인하기 위해 병이나 잔을 살짝 흔들어보고 찹쌀의 자연스러운 향을 맡아보세요. 탁한 색, 이상한 냄새가 나거나 술 거품이 뚜렷하게 나타나지 않는 병은 피하십시오.
신뢰할 수 있는 곳에서 랑베오 마을 와인 (Ruou Lang Beo)을 구매하여 품질이 낮은 제품을 피하십시오. (출처: 수집)
하남 랑베오 마을 와인 (Ha Nam Ruou Lang Beo)을 즐기는 것 또한 섬세함을 요구합니다. 방문객은 작은 잔을 사용하여 한 모금씩 맛보며 쌀의 향과 달콤한 뒷맛을 완전히 느껴야 합니다. 천천히 마시고 삼키기 전에 와인이 입안에 퍼지도록 하면 가장 완벽한 경험을 할 수 있습니다. 처음 마시거나 알코올 도수가 낮은 사람들은 적은 양만 마셔서 강렬하지만 안전하고 편안한 맛을 느껴야 합니다.
4. 순수한 수원부터 비법의 제조법까지 랑베오 마을 와인의 영혼을 지키는 비결
4.1. 물과 환경이 와인의 품질에 미치는 영향
자연은 하남 랑베오 마을 와인 (Ha Nam Ruou Lang Beo)의 독특한 맛을 만드는 데 중요한 역할을 합니다. 상 마을 (Thon Thuong)의 우물물은 오랫동안 와인 제조의 '황금' 요소로 여겨져 왔습니다. 천연 미량 미네랄 함량이 풍부하여 발효 과정에 매우 적합하기 때문입니다. 맑고 달콤하며 시원한 물은 산업 화학 물질의 영향을 받지 않으며, 연중 습도와 온도가 안정적인 기후와 결합하여 발효 및 증류 과정을 순조롭게 진행시켜 부드럽고 맑으며 깊이 있는 와인 향을 만들어냅니다.
그러나 오늘날 일부 지역의 지하수가 오염되어 주민들은 안전을 보장하기 위해 이에 상응하는 깨끗한 수원으로 전환했지만, 하남 랑베오 마을 와인 (Ha Nam Ruou Lang Beo)의 전통적인 맛은 그대로 유지하고 있습니다.
4.2. 하남 랑베오 마을 와인의 명성을 만든 비법의 제조법
와인 누룩은 하남 랑베오 마을 와인 (Ha Nam Ruou Lang Beo) 브랜드 구축에 '황금 열쇠'로 비유됩니다. 36가지 귀한 약재로 누룩을 만드는 제조법과 배합 비율은 오직 가문 내에서만 전해지며 외부에는 절대 공개되지 않습니다. 독특한 맛을 만드는 것 외에도 이 약재들은 와인의 영양가를 높이는 데 도움이 됩니다.
발효 및 숙성 과정을 제어하는 경험 또한 마을의 고유한 비결입니다. 숙련된 장인은 소리만 듣거나 냄새만 맡아도 누룩이 '익었다'는 것을 알고 다음 단계로 넘어갈 정확한 시점을 결정할 수 있습니다. 이러한 전승된 경험 덕분에 하남 랑베오 마을 와인 (Ha Nam Ruou Lang Beo)은 거의 2세기 동안 꾸준히 품질을 유지해 왔으며, 하남 사람들의 자랑이며 다른 곳에서는 완전히 위조하기 어렵습니다.
각 가정마다 고유의 술 발효법이 있습니다. (출처: 수집)
5. 하남성 베오 마을 술 (Lang Beo Ha Nam) 공예 마을 체험 추천 일정
하남성 베오 마을 술 (Lang Beo Ha Nam) 탐험은 Sun World Ha Nam 방문과 결합하면 더욱 완벽해질 것입니다. 오전에는 통 트엉(Thon Thuong) 마을의 술 제조 가구를 방문하여 전통 직업에 대한 이야기를 듣고, 찹쌀밥 짓기, 누룩 발효, 술 증류 등 각 단계를 직접 목격할 수 있습니다. 오후에는 Sun World Ha Nam으로 계속 이동하여 활기찬 공간에서 즐거운 시간을 보내고, 매력적인 엔터테인먼트 게임을 경험하며, 장엄한 산악 풍경을 감상하세요.
또한, 두이띠엔(Duy Tien) 지역의 유명 특산품인 깸케(Cam Khe) 왕실 바나나나 부다이(Vu Dai) 마을 조림 생선 등을 맛볼 수 있습니다. 현지 식당에서 점심 식사를 하며 하남성 베오 마을 술 (Lang Beo Ha Nam) 한 잔을 음미하는 것은 고향의 맛이 물씬 풍기는 미식 경험을 선사할 것입니다. 미식 탐험 후에는 바단(Ba Dan) 사원이나 쩐(Tran) 사당을 방문할 수도 있습니다. 이들은 모두 하남 주민들의 오랜 문화와 신앙과 관련된 신성한 장소입니다.
부 다이의 명물 조림 생선을 즐겨보세요. (출처: 수집)
공예 마을을 방문할 때, 관광객은 술을 만드는 가구에 미리 연락하여 상세한 안내를 받고 가장 완벽한 실제 경험을 해야 합니다. 방문하기 가장 좋은 시기는 10월부터 다음 해 3월까지로, 효모 향이 마을 전체에 퍼지는 연중 가장 분주한 술 제조 시즌입니다. 관광객은 발효, 증류 과정을 직접 관찰하거나 몇 가지 간단한 단계를 직접 참여해 볼 수 있습니다.
정통 랑 베오 하 남 와인을 구입하려면 현지 주민들이 추천하는 신뢰할 수 있는 생산 시설을 찾아야 합니다. 가져갈 때는 와인을 건조하고 서늘한 곳에 보관하고 직사광선을 피해야 합니다. 선물로 구입하는 경우, 받는 사람이 하 남 땅의 전통적 가치와 자부심을 더 잘 이해할 수 있도록 우아한 포장과 함께 출처에 대한 소개 브로셔를 준비할 수 있습니다.
랑 베오 하 남 와인은 단순한 음료가 아니라 문화적 상징이며, 전통을 보존하려는 사람들의 끈기에 대한 증거입니다. 공예 마을을 방문할 때마다 전통적인 맛을 온전히 경험하고 2025년에 많은 친구와 관광객에게 고향의 문화적 가치를 전파하는 데 기여하는 기회입니다.
