1. แนะนำเนื้อแพะภูเขาเมืองนิงห์บิ่ญ (Ninh Binh mountain goat specialty)
เนื้อแพะภูเขาเมืองนิงห์บิ่ญ (Ninh Binh) ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของภาคเหนือ เนื้อมีสีแดงอมชมพูตามธรรมชาติ เส้นใยเนื้อแน่น สม่ำเสมอ กรอบ และมีรสหวานเข้มข้น ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ แพะภูเขามีโปรตีนสูง พร้อมด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ตามการแพทย์แผนโบราณ เนื้อแพะมีฤทธิ์อุ่น ช่วยบำรุงเลือดลม เพิ่มพละกำลัง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานหนัก หรือกำลังต้องการฟื้นฟูสุขภาพ
เนื้อแพะภูเขาหนิงบิ่ญเป็นหนึ่งในอาหารจานพิเศษอันโดดเด่นของภาคเหนือ (ที่มา: รวบรวม)
ภูมิประเทศภูเขาหินปูนอันเป็นเอกลักษณ์ของหนิงบิ่ญคือ "เคล็ดลับธรรมชาติ" ที่สร้างคุณภาพเนื้อแพะที่แตกต่าง ฝูงแพะที่นี่ถูกเลี้ยงปล่อยอย่างอิสระบนเนินเขาหินที่สูงชัน ซึ่งเต็มไปด้วยพืชพรรณและสมุนไพรล้ำค่า การปีนป่ายและการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่องบนภูมิประเทศที่เป็นเนินเขาช่วยให้กล้ามเนื้อแพะกระชับ เนื้อลีนมีไขมันน้อย นำมาซึ่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่หาไม่ได้จากที่อื่น
อาหารของแพะภูเขาส่วนใหญ่คือใบไม้สมุนไพร เช่น หน่อไม้ฝรั่ง, เสี้ยวดอกขาว, ใบมะเดื่อ, กล้วยป่า หรือ ทองกวาว - พืชเหล่านี้เติบโตเฉพาะในพื้นที่หินปูนที่แห้งแล้ง ด้วยเหตุนี้ เนื้อแพะหนิงบิ่ญจึงมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวานละมุน และไม่มีกลิ่นสาบเหมือนแพะที่เลี้ยงในโรงงานอุตสาหกรรม
กระบวนการเลี้ยงแพะในหนิงบิ่ญก็ถูกนำมาใช้อย่างเข้มงวดเช่นกัน ชาวบ้านเลือกสายพันธุ์แพะพื้นเมืองหูเล็ก ปล่อยเลี้ยงบนภูเขาเต็มรูปแบบตั้งแต่ 10 เดือนถึง 1 ปี เพื่อให้ได้คุณภาพเนื้อที่ดีที่สุด การผสมผสานระหว่างภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์ แหล่งอาหารตามธรรมชาติ และวิธีการเลี้ยงแบบดั้งเดิมนี้เองที่ช่วยให้แพะภูเขาหนิงบิ่ญติดอันดับ 50 สุดยอดอาหารจานพิเศษของเวียดนาม กลายเป็นความภาคภูมิใจของดินแดนอดีตเมืองหลวง
2. อาหารจานพิเศษจากแพะภูเขาหนิงบิ่ญ
2.1. แพะดิบคลุกมะนาว
เนื้อแพะลวกมะนาวเป็นเมนูพิเศษที่น่าดึงดูด พร้อมรสชาติเข้มข้นที่น่าจดจำ (ที่มา: รวบรวม)
อาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้น่าสนใจ ทำจากเนื้อแพะสด นำไปย่างเบาๆ บนเตาถ่าน หั่นเป็นชิ้นบางๆ อย่างสม่ำเสมอ จากนั้นนำเนื้อมาคลุกเคล้าให้สุกแบบกึ่งดิบ กับใบมะนาวสด ตะไคร้ ขิงอ่อน พริกไทย และสมุนไพรหลายชนิดที่เป็นเอกลักษณ์ของแถบภูเขา รสชาติของเมนูแพะลวกมะนาว เนื้อแพะภูเขาจากนิงบิ่ญ ให้ความรู้สึกกรุบกรอบ หวานสดชื่น โดยไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เจือปนเลย เนื้อถูกทำให้สุกแบบกึ่งดิบพอดี จึงคงรสหวานตามธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของแพะภูเขาไว้ได้
2.2. เนื้อแพะผัดตะไคร้พริก
แพะผัดตะไคร้พริก รสชาติเข้มข้นจากป่าเขา (ที่มา: รวบรวม)
เนื้อแพะผัดอย่างรวดเร็วในกระทะเหล็ก ผสมกับตะไคร้ พริก ขิง และน้ำปลาหอมเล็กน้อย สร้างกลิ่นหอมที่อบอวล เนื้อนุ่มแน่น เผ็ดเล็กน้อยที่ปลายลิ้น แต่รสชาติหวานละมุนในตอนท้าย จานนี้ที่ 'ปลุก' รสสัมผัส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันอากาศเย็น นำมาซึ่งความอบอุ่นและให้พลังงานเพียงพอ
2.3. แพะภูเขาชุบซอสข้าวหมัก
แพะภูเขาหมักกับข้าวหมัก รสชาตินุ่มละมุน ผสมผสานกับรสเปรี้ยวสดชื่นอันเป็นเอกลักษณ์ (ที่มา: รวบรวม)
แพะหมักข้าวหมักเป็นอาหารที่มีลักษณะเฉพาะของอาหารทางภาคเหนือ เนื้อแพะหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปจุ่มในน้ำซุปที่ปรุงจากข้าวหมักหมักเปรี้ยวเล็กน้อย รสชาติสดชื่น เมื่อรับประทานกับผักสด สะระแหน่ และผักไผ่ ความหวานของเนื้อจะผสมผสานกับรสเปรี้ยวของข้าวหมัก สร้างความรู้สึกสดชื่นที่หาที่เปรียบเทียบได้ยากกับอาหารหม้อไฟอื่นๆ
2.4. แพะย่างห้าเครื่องเทศ
แพะย่างห้าเครื่องเทศหอมกรุ่น ชวนน้ำลายสอ (ที่มา: รวบรวม)
ไม่ซับซ้อนจนเกินไป แต่กลับ 'น่ากิน' อย่างยิ่ง แพะย่างห้าเครื่องเทศเป็นอาหารที่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อย่างทุกคนต้องหลงใหล เนื้อแพะหมักอย่างดีด้วยผงห้าเครื่องเทศ ตะไคร้ พริกไทย และน้ำผึ้ง จากนั้นนำไปย่างช้าๆ บนเตาถ่าน เมื่อสุก เนื้อแต่ละชิ้นจะเป็นสีทอง ส่งกลิ่นหอมเย้ายวน ด้านนอกจะเกรียมเล็กน้อย แต่ด้านในยังคงนุ่มชุ่มฉ่ำ กัดเพียงคำเดียวก็สัมผัสได้ถึงรสชาติหวานอร่อยของแพะภูเขาหนิงบิ่งที่กระจายไปทั่วทุกเส้นใยของเนื้อ
2.5. แพะภูเขาหนิงบิ่งตุ๋นยาจีน
เนื้อแพะภูเขาหนิงบิ่ญตุ๋นยาจีน บำรุงร่างกาย หอมกรุ่นรสชาติต้นตำรับ (ที่มา: รวบรวม)
เมนูตุ๋นนี้ใช้เนื้อแพะสดคุณภาพดี ผสมผสานกับสมุนไพรต่างๆ เช่น ลูกเดือย, ตังกุย, พุทราจีน, เก๋ากี้ และยาจีนอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อแพะตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม ชุ่มฉ่ำไปด้วยรสชาติของสมุนไพร น้ำซุปใสและหวานกลมกล่อม อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีสรรพคุณบำรุงสุขภาพ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้สูงอายุ เด็ก และผู้ที่ต้องการฟื้นฟูร่างกาย
3. สุดยอดร้านเนื้อแพะภูเขาหนิงบิ่ญ อร่อย ชื่อดัง
3.1. ร้านอาหาร Hoàng Giang
ที่อยู่: Hang Cá, ตำบล Tây Hoa Lư, จังหวัด Ninh Bình
เวลาเปิดทำการ: 8:00 – 22:00
ราคาอ้างอิง: 150,000 - 450,000 VND
โทรศัพท์: 0967 135 555
ห่างจากแหล่งท่องเที่ยว Tràng An เพียงประมาณ 2 กม. ร้านอาหาร Hoàng Giang เป็นจุดนัดพบที่คุ้นเคยของนักท่องเที่ยวที่ต้องการลิ้มลองเนื้อแพะภูเขา Ninh Bình รสชาติต้นตำรับ บรรยากาศกว้างขวาง รองรับแขกได้ถึง 200 ท่าน ผสมผสานความเป็นดั้งเดิมเข้ากับกลิ่นอายความทันสมัย เหมาะสำหรับกลุ่มเพื่อน ครอบครัว หรือคณะทัวร์
ร้านอาหาร Hoang Giang บรรยากาศอาหารที่เข้มข้นด้วยรสชาติของ Ninh Binh. (ที่มา: รวบรวม)
เมนู "ขายดีที่สุด" ที่นี่คือ แพะลวกมะนาว และแพะย่างแบบดั้งเดิม ปรุงจากเนื้อแพะสดใหม่ทุกวัน จึงคงความกรอบหวานตามธรรมชาติไว้ได้อย่างเต็มที่ พิเศษคือ ทานคู่กับข้าวเกรียบ Ninh Binh และเหล้า Kim Son อุ่นๆ คุณจะได้ลิ้มลองมื้ออาหารที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของเมืองหลวงเก่าที่ยากจะลืมเลือน ร้านยังมีคอมโบประหยัดสำหรับกลุ่มใหญ่ ช่วยให้ลูกค้าเลือกเมนูได้ง่ายขึ้น
3.2. ร้านอาหาร Thang Long
ที่อยู่: Trang An, หมู่บ้าน Chi Phong, ตำบล Tay Hoa Lu, จังหวัด Ninh Binh.
เวลาเปิดทำการ: 07:00 – 22:30.
ราคาอ้างอิง: 150,000VNĐ - 400,000VNĐ
สายด่วน: 097 515 54 58
ร้านอาหาร Thang Long ได้รับความไว้วางใจจากคนท้องถิ่นจำนวนมากในด้านคุณภาพที่คงที่มาหลายปี พร้อมด้วยวิธีการปรุงอาหารแบบเหนือแท้ๆ ทั้งหมด แพะภูเขา Ninh Binh ที่นี่เป็นของสดใหม่ ไม่ใช้แพะแช่แข็งหรือนำเข้าจากที่อื่น
ร้านอาหาร Thang Long สุดยอดอาหารตำรับ Ninh Binh ในบรรยากาศที่อบอุ่น (ที่มา: รวบรวม)
เมนูแนะนำประกอบด้วยเนื้อแพะลวกมะนาวปรุงตามสูตรครอบครัว และแพะย่างห้าเครื่องเทศกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ราคาสมเหตุสมผล ทีมงานบริการมืออาชีพ ให้คำปรึกษาอย่างเต็มใจเพื่อช่วยให้ลูกค้าเลือกรสชาติที่ถูกปาก
3.3. De Chinh Thu
ที่อยู่: Khe Thuong, แขวง Nam Hoa Lu, จังหวัด Ninh Binh
เวลาเปิดทำการ: 12:00 – 22:00
ราคาอ้างอิง: 30,000 ด่ง - 500,000 ด่ง
สายด่วน: 0948 426 882
ร้าน De Chinh Thu มีชื่อเสียงจากเคล็ดลับการทำอาหารที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ที่นี่ใช้เฉพาะเนื้อแพะภูเขา Ninh Binh สด 100% คัดสรรอย่างพิถีพิถันจากฟาร์มที่เชื่อถือได้ในท้องถิ่น
ร้าน Dê Chính Thư (De Chinh Thu) ให้บริการอาหารพิเศษแพะภูเขา Ninh Binh รสชาติดั้งเดิมแท้ๆ (ที่มา: รวบรวม)
อาหารต่างๆ ที่นี่รักษารสชาติเข้มข้น ดั้งเดิม แสดงออกถึงเอกลักษณ์ดั้งเดิมอย่างชัดเจนของดินแดนเมืองหลวงเก่า บรรยากาศร้านเรียบง่าย สะอาด เป็นกันเอง และสะดวกสบาย นี่คือจุดหมายปลายทางที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารและหมู่คณะลูกค้าหลายรายเลือกเพื่อลิ้มลองรสชาติ แพะภูเขา Ninh Binh แบบดั้งเดิม
3.4. ร้าน Trường Giang (Truong Giang)
ที่อยู่: เลขที่ 50, ซอย 1, ถนน 12, แขวง Hoa Lu, จังหวัด Ninh Binh
เวลาเปิดทำการ: 9:00 - 23:00
ราคาอ้างอิง: 60,000 VND - 500,000 VND
สายด่วน: 0943 616 789
ตั้งอยู่ใกล้แหล่งท่องเที่ยว Tam Coc ร้าน Truong Giang เป็นที่ที่มีทั้งวิวสวยและเมนูหลากหลายกว่า 20 เมนูจากแพะภูเขา Ninh Binh พื้นที่กว้างขวาง บริการอย่างมืออาชีพ เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวหลายรุ่นและหมู่คณะนักท่องเที่ยว
เมนูเด็ดที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือ สุกี้แพะทานคู่กับข้าวกรอบ – น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกแพะใส หวานละมุน เข้ากันอย่างลงตัวกับข้าวกรอบกรุบกรอบ ลิ้มลองเมนูนี้ท่ามกลางบรรยากาศโปร่งโล่งใกล้แม่น้ำและภูเขา Tam Coc คุณจะสัมผัสได้อย่างชัดเจนถึงสุดยอดอาหารของดินแดนเมืองหลวงเก่า
3.5. ร้าน Đức Dê (Duc De)
ที่อยู่: เลขที่ 29, ซอย 458 Nguyen Hue, จังหวัด Ninh Binh
เวลาเปิดทำการ: 8:00 - 22:30
ราคาอ้างอิง: 100,000 VND – 300,000 VND
สายด่วน: 0229 3874 858
ร้าน Duc De เป็นที่นิยมของคนท้องถิ่นเพราะคุณภาพคงที่ อาหารปรุงอย่างพิถีพิถัน และราคาสมเหตุสมผล บรรยากาศร้านเป็นกันเอง อบอุ่น เหมาะอย่างยิ่งเมื่อต้องการลิ้มลอง แพะภูเขา Ninh Binh ในบรรยากาศที่เต็มไปด้วยความเป็นท้องถิ่น
ร้านรับประกันเสมอว่าเนื้อแพะสดอร่อย ปรุงตามสูตรดั้งเดิมของตระกูล มอบรสชาติ "ที่ถูกต้อง" ที่ชาว Ninh Binh ทานกันทุกวัน นี่คือจุดแวะพักในอุดมคติสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์ แพะภูเขา Ninh Binh ทั้งอร่อยและคุ้มค่า แต่ยังคงคุณภาพไว้
แพะภูเขา Ninh Binh ไม่เพียงแต่อาหารที่มีชื่อเสียง แต่ยังเป็นความงามทางวัฒนธรรมของดินแดนเมืองหลวงเก่า แต่ละชิ้นเนื้อมีความหมายถึงรสชาติของภูเขาและป่า รวมถึงความทุ่มเทของผู้คนในท้องถิ่น เมื่อมาถึง Ninh Binh คุณสามารถแวะลิ้มลองเมนูแพะอันเลื่องชื่อนี้ จากนั้นผสมผสานการเดินทางไปยัง Sun World Ha Nam – จุดแวะพักที่ทันสมัย เต็มไปด้วยประสบการณ์ที่น่าสนใจ เพื่อให้การเดินทางสำรวจสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
