1. 寧平山羊特產介紹
寧平山羊肉被認為是北部地區最著名的特產之一。肉質呈自然的粉紅色，肉質緊實均勻，口感爽脆，味道濃郁。在營養價值方面，山羊肉富含高蛋白質以及多種維生素和礦物質，對健康非常有益。根據傳統醫學，羊肉性溫，有助於補氣養血，增強體力，特別適合體力勞動者或正在恢復健康者。
寧平山羊肉是北部最著名的特產之一。(來源：收集)
寧平獨特的石灰岩山地地形是造就其獨特山羊肉質的“天然秘訣”。這裡的山羊被自由放養在陡峭的山坡上，那裡生長著豐富的草本植物和珍貴的藥草。在陡峭地形上不斷攀爬和運動，使羊的肌肉結實，瘦肉多，脂肪少，帶來了無與倫比的獨特美味。
山羊的主要食物是藥用植物葉子，如百部、雞血藤、無花果葉、野香蕉或雞麻——這些植物只生長在貧瘠的石灰岩地區。因此，寧平山羊肉帶有淡淡的香氣，味道清甜，沒有工業化飼養的山羊常見的腥羶味。
寧平的山羊飼養過程也得到了非常嚴格的執行。當地人選擇當地的小耳山羊品種，將其完全放養在山上10個月到1年，以獲得最佳的肉質。正是這種獨特的地理環境、天然的食物來源和傳統的飼養方式的結合，使得寧平山羊肉躋身越南50大特色美食之一，成為這片古都之地的驕傲。
寧平山羊的特色菜餚
檸檬生山羊肉
青檸生拌山羊肉是一道風味濃郁、令人難忘的特色菜餚。(來源：蒐集)
這道誘人的開胃菜由新鮮的山羊肉製成，在炭火上輕輕烤過，切成均勻的薄片。然後將肉與新鮮的檸檬葉、香茅、嫩薑、胡椒和山區特有的許多芳香香草一起稍微燙熟。這道青檸生拌山羊肉 寧平山羊肉 的風味帶來清脆、甜美、清新的感覺，完全沒有難聞的氣味。肉質恰到好處地處理至半熟狀態，保留了山羊肉特有的天然甜味。
2.2. 檸檬香茅辣椒炒羊肉
羊肉炒香茅辣椒，風味濃郁，充滿山林氣息。(來源：蒐集)
羊肉在鑄鐵鍋中快速翻炒，與香茅、辣椒、薑和少許香魚露混合，散發出濃郁的香氣。肉質鮮嫩有嚼勁，入口微辣，餘味卻帶有淡淡的甜味。這道能「喚醒」味蕾的菜餚非常適合微涼的天氣，能帶來溫暖的感覺並提供充足的能量。
2.3. 山羊浸釀米醬
山羊米醋鍋鮮嫩，與獨特的酸爽風味完美融合。(來源：蒐集)
山羊米醋鍋是具有濃厚北越菜特色的菜餚。羊肉切成適口的大小，涮入用發酵米醬煮成的湯中，帶有溫和、清爽的酸味。搭配生菜、越南薄荷、越南香草一起食用，羊肉的鮮甜與米醋的酸爽完美結合，帶來無與倫比的清爽口感。
2.4. 五香烤羊
五香烤羊肉香氣四溢，誘人食客味蕾。(來源：蒐集)
雖然不複雜但卻極其「開胃」，五香烤羊肉是讓任何烤肉愛好者都為之著迷的菜餚。羊肉經過五香粉、香茅、胡椒和蜂蜜的精心醃製，然後在炭火上慢烤。煮熟後，每一塊肉都金黃油亮，散發出誘人的香氣，外層微焦，內裡卻依然鮮嫩多汁。咬一口，就能感受到寧平山羊肉的鮮甜滋味在每一絲肉中蔓延。
2.5. 寧平山羊藥膳燉湯
寧平山羊藥膳燉，滋補濃郁的傳統風味。(來源：蒐集)
這道燉菜選用鮮嫩美味的山羊肉，搭配薏仁、黨參、紅棗、枸杞等多種藥材。山羊肉燉煮得恰到好處，肉質軟嫩香甜，充分吸收藥材的風味，湯頭清澈甘甜。這道菜不僅美味，還具有滋補身體的功效，非常適合長者、兒童以及需要恢復體力的人。
3. 寧平山羊美味名店推薦
3.1. 黃江餐廳
地址：寧平省西華閭坊魚洞
開放時間：8:00 – 22:00
參考價格：150,000 越南盾 - 450,000 越南盾
服務專線：0967 135 555
距離長安旅遊區僅約 2 公里，黃江餐廳是遊客們品嚐「道地」寧平山羊的熟悉據點。寬敞的空間，可容納多達 200 位客人，融合了傳統特色與現代氣息，非常適合朋友聚會、家庭用餐或旅遊團體。
Hoàng Giang 餐廳充滿寧平 (Ninh Binh) 風味的美食空間。(來源：蒐集)
這裡的「熱銷」菜餚是檸檬生醃山羊肉和炭烤山羊肉，每天選用新鮮山羊肉製作，保留了其天然的脆甜風味。特別是，搭配寧平 (Ninh Binh) 鍋巴和一杯溫暖的金山 (Kim Son) 酒，您將享用一頓難忘的、充滿古都風味的大餐。餐廳還提供適合團體聚餐的經濟套餐，讓食客更容易選擇菜餚。
3.2. 昇龍 (Thang Long) 餐廳
地址：長安 (Trang An)，芝峰村 (Chi Phong)，西華閭坊 (Tay Hoa Lu)，寧平省 (Ninh Binh)。
營業時間：07h00 – 22h30。
參考價格：150.000VNĐ - 400.000VNĐ
熱線：097 515 54 58
昇龍 (Thang Long) 餐廳多年來以穩定的品質和正宗的北方風味贏得了許多當地人的信賴。這裡所有的寧平 (Ninh Binh) 山羊肉均為新鮮飼養，不使用冷凍或外購的山羊肉。
昇龍餐廳 寧平美食精華，盡在溫馨的空間。(來源：蒐集)
特色菜餚包括遵循家傳秘方烹製的檸檬生羊肉，以及帶有獨特香氣的五香烤羊肉。價格合理，專業的服務團隊熱情地提供諮詢，幫助顧客選擇適合其口味的菜餚。
3.3. 正書羊肉
地址：上溪，南華閭坊，寧平省
營業時間：12:00 – 22:00
參考價格：30,000越南盾 - 500,000越南盾
熱線電話：0948 426 882
正書羊肉餐廳以其世代相傳的烹飪秘訣而聞名。這裡只選用來自該地區信譽良好養殖戶的100%新鮮寧平山羊肉，經過精心挑選。
正書山羊肉餐廳提供傳統正宗的寧平山羊肉特色菜。(來源：蒐集)
這裡的菜餚保留了濃郁、原汁原味的風味，鮮明地體現了古都之地的傳統特色。餐廳空間簡潔、乾淨、親切且舒適。這裡是許多美食愛好者和旅遊團選擇品嚐傳統寧平山羊肉風味的目的地。
3.4. 長江餐廳
地址：寧平省華閭坊12街1巷50號
開放時間：9:00 - 23:00
參考價格：60,000越南盾 - 500,000越南盾
熱線電話：0943 616 789
長江餐廳位於三谷旅遊區附近，這裡既有美麗的風景，又有豐富的菜單，提供超過20種寧平山羊肉菜餚。空間寬敞，服務專業，適合多代同堂的家庭和旅行團。
最受歡迎的招牌菜是山羊火鍋配鍋巴飯——用山羊骨熬製的湯頭清澈、鮮甜，與香脆的鍋巴飯完美結合。在靠近三谷河流山脈的開闊空間中享用這道菜，您將能深刻感受到古都之地的美食精髓。
3.5. 德記山羊肉餐廳
地址：寧平省阮惠街458巷29號
開放時間：8:00 - 22:30
參考價格：100,000越南盾 – 300,000越南盾
熱線電話：0229 3874 858
德記山羊肉餐廳因其穩定的品質、精心烹製的菜餚和合理的價格而深受當地人喜愛。餐廳氛圍友善、親切，非常適合在充滿當地特色的氛圍中品嚐寧平山羊肉。
餐廳始終保證山羊肉新鮮美味，按照家傳秘方烹製，帶來寧平當地人每天都在吃的「正宗」風味。對於那些想體驗美味又經濟實惠，同時又能保持原有品質的寧平山羊肉的人來說，這裡是理想的停留點。
寧平山羊肉不僅是一道著名菜餚，更是古都之地的一道文化之美。每一塊肉都蘊含著山林風味以及當地人民的用心。來到寧平，您可以品嚐這道著名的山羊肉，然後結合前往Sun World 哈南的行程——一個現代化、充滿趣味體驗的景點，讓您的探索旅程更加圓滿。
