品尝宁平山羊特产的美味

1. 宁平山羊肉特产介绍

宁平山羊肉被认为是北部地区最著名的特产之一。肉质呈天然的粉红色，肉丝紧实均匀，口感脆嫩，味道浓郁。在营养价值方面，山羊肉含有高蛋白质以及多种维生素和矿物质，对健康非常有益。根据传统医学，羊肉性温，有助于补气养血，增强体质，特别适合体力劳动者或需要恢复健康的人。

宁平山羊肉是北部地区最著名的特产之一。(来源：收集)

宁平独特的石灰岩山区地貌是造就其独特山羊肉质的“天然秘诀”。这里的山羊群散养在陡峭的岩石山坡上，那里生长着茂盛的植物和珍贵的草药。在崎岖的地形上不断攀爬和活动，使山羊的肌肉结实，肉质精瘦，脂肪少，带来了无与伦比的独特美味。

山羊的主要食物是药用植物叶子，如百部、羊蹄甲、榕树叶、野香蕉或鸡血藤——这些植物只生长在贫瘠的石灰岩地区。因此，宁平山羊肉带有淡淡的清香，味道甘甜，没有工业化养殖山羊常有的膻味。

宁平的山羊养殖过程也得到了严格执行。当地人选择本地的小耳草山羊品种，让它们在山上完全放养10个月到1年，以获得最佳的肉质。正是这种独特的地理环境、天然的食物来源和传统的饲养方式的结合，使宁平山羊肉跻身越南50大特色美食之列，成为这片古都土地的骄傲。

2. 宁平山羊肉的特色菜肴

2.1. 青柠山羊肉沙拉

柠檬生拌羊肉是一道风味浓郁、令人难忘的特色菜肴。(来源：收集)

这道诱人的开胃菜选用新鲜的山羊肉，在炭火上轻微烤制，然后切成薄片。接着，将肉与新鲜的柠檬叶、香茅、嫩姜、胡椒以及山区特有的多种香草一起生拌。宁平山羊的柠檬生拌菜肴带来爽脆、清甜、清新的口感，完全没有异味。肉质恰到好处地保持了山羊肉特有的天然甜味。

2.2. 羊肉香茅辣椒炒

羊肉炒香茅辣椒，浓郁的山野风味。(来源：搜集)

羊肉在铸铁锅中快速翻炒，与香茅、辣椒、姜和少许香浓的鱼露混合，散发出浓郁的香气。肉质鲜嫩有嚼劲，入口微辣，回味甘甜。这道“唤醒”味蕾的菜肴非常适合微凉的天气，带来温暖的感觉并提供充足的能量。

2.3. 山羊酸汤锅

山羊蘸米醋汤嫩滑芳香，融合了独特的酸爽风味。(来源：收集)

山羊蘸米醋汤是一道充满北方风味的菜肴。羊肉切成适口的大小，放入用发酵米饭（mẻ cơm）煮制的汤中涮食，汤味微酸清爽。搭配新鲜蔬菜、薄荷（húng lủi）、越南香蜂草（kinh giới）一起食用时，肉的甜味与发酵米饭的酸味相融合，带来一种令人耳目一新的感觉，这是其他涮菜难以比拟的。

2.4. 五香烤羊肉

五香烤羊肉香气四溢，诱惑着食客的味蕾。(来源：收集)

虽然不复杂但却极其“开胃”，五香烤羊肉是任何烤肉爱好者都无法抗拒的美食。羊肉经过五香粉、香茅、胡椒和蜂蜜的精心腌制，然后在炭火上慢烤。煮熟后，每一块肉都金黄油亮，散发出迷人的香气，外表微焦，内里却依然鲜嫩多汁。咬一口，就能感受到宁平山羊肉的鲜甜美味在每一丝肉中蔓延开来。

2.5. 宁平山羊药膳炖汤

宁平山羊药膳炖，滋补浓郁的传统风味。(来源：搜集)

这道炖菜选用鲜嫩的山羊肉，搭配薏苡仁、党参、红枣、枸杞等多种药材。山羊肉炖得软烂入味，充分吸收了药材的精华，汤汁清澈甘甜。这道菜不仅美味可口，还能滋补身体，非常适合老年人、儿童以及需要恢复体力的人群。

宁平山羊美味名店推荐

皇江餐厅

地址：杭卡，西华闾区，宁平省

营业时间：8:00 – 22:00

参考价格：150,000 越南盾 - 450,000 越南盾

热线电话：0967 135 555

距离长安旅游区仅约2公里，皇江餐厅是游客品尝“正宗”宁平山羊的熟悉去处。空间宽敞，可容纳200位客人，既有传统韵味又不失现代气息，非常适合朋友聚会、家庭聚餐或旅游团队。

黄江餐厅 (Hoang Giang)，一个充满宁平 (Ninh Binh) 风味的餐饮空间。(来源：收集)

这里最受欢迎的菜肴是柠檬水煮山羊肉（de tai chanh）和烤山羊肉（de nuong moi），采用每天新鲜的山羊肉制作，保留了其天然的脆甜风味。特别是，搭配宁平 (Ninh Binh) 的锅巴和一杯浓郁的金山 (Kim Son) 酒，您将享用一顿难忘的、充满古都风味的餐点。该餐厅还为团体提供经济实惠的套餐，方便食客选择菜肴。