Bánh cuốn chả Phủ Lý là một món ăn sáng phổ biến của người dân Hà Nam, nổi tiếng với lớp vỏ bánh mỏng, dẻo dai, được tráng thủ công từ bột gạo tám thơm. Bánh cuốn được ăn kèm với chả nướng, một loại chả được tẩm ướp kỹ lưỡng và nướng trên bếp than hoa, giúp hương vị trở nên đặc biệt. Khi ăn, bánh cuốn được chấm với nước mắm chua ngọt, có thêm tỏi, ớt và rau thơm để tăng thêm hương vị.
Một số địa chỉ nổi bật:
- Bánh cuốn Bà Phóng (TP. Phủ Lý)
- Bánh cuốn Bà Toản (Quốc lộ 1A, Phủ Lý)
