1.Giới thiệu bánh cuốn Phủ Lý

Nằm ngay cửa ngõ phía Nam Hà Nội, Phủ Lý là vùng đất hiền hòa, được mệnh danh là "ngã ba sông" với cảnh quan hữu tình. Nơi đây không chỉ nổi tiếng với những con đường tấp nập mà còn hấp dẫn thực khách bởi món bánh cuốn Phủ Lý đặc sản. 

Bánh cuốn Phủ Lý không chỉ được người dân địa phương yêu thích mà còn là món ăn mà bất cứ ai từng nếm thử đều khó có thể quên. Vị bánh mềm mỏng, thơm ngon kết hợp cùng chả nướng đậm đà và nước chấm tinh tế tạo nên một hương vị rất riêng, đậm đà bản sắc Hà Nam.

Bánh cuốn Phủ Lý món đặc sản đậm đà bản sắc Hà Nam (Ảnh: Sưu tầm)

2. Nét đặc trưng của bánh cuốn Phủ Lý

2.1 Bánh mỏng, nhẹ nhưng không rời rạc

Khác với bánh cuốn Thanh Trì hay Hà Nội, bánh cuốn Phủ Lý có lớp bánh mỏng hơn nhưng không hề dễ rách. Bánh được tráng một lớp nhẹ, vừa giữ được độ dai tự nhiên, vừa tạo cảm giác mềm mại khi thưởng thức. Gạo làm bánh được tuyển chọn kỹ lưỡng từ loại gạo tám xoan thơm dẻo, giúp bánh có vị ngọt bùi tự nhiên, không bị khô hay cứng.

2.2 Chả thịt nướng thơm, đậm đà

Một điểm đặc biệt tạo nên sự khác biệt của bánh cuốn Phủ Lý chính là chả thịt nướng đi kèm. Không phải chả lá hay chả quế quen thuộc, chả ở đây được làm từ những miếng thịt ba chỉ tươi ngon, tẩm ướp đậm đà với hành, tỏi, nước mắm, rồi nướng trên bếp than hoa. Khi nướng, mỡ trong thịt chảy ra, quyện vào gia vị tạo nên hương thơm hấp dẫn, bề mặt chả vàng óng, giòn nhẹ bên ngoài mà vẫn giữ được độ mềm bên trong.

Món bánh cuốn Phủ Lý với lớp vỏ mỏng, mướt (Ảnh: Sưu tầm)

2.3 Bánh nguội, chấm nước mắm hài hòa

Một nét độc đáo khác của bánh cuốn Phủ Lý là bánh được để nguội khi ăn, thay vì tráng từng cái nóng hổi như bánh cuốn thông thường. Tuy nhiên, điểm nhấn làm nên sức hấp dẫn của món ăn này lại nằm ở bát nước chấm nóng hổi, được pha chế khéo léo từ nước mắm cốt, đường, dấm, và tỏi ớt, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa. Khi chấm miếng bánh vào nước chấm nóng, vị ngon của bánh, chả và nước chấm hòa quyện, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

3. Mách bạn cách làm bánh cuốn Phủ Lý tại nhà

Để tự làm bánh cuốn Phủ Lý tại nhà, bạn cần chuẩn bị bột gạo ngon để pha bột tráng bánh, một chiếc nồi chuyên dụng để hấp bánh mỏng mềm, hành phi giòn rụm, chả thịt ba chỉ nướng đậm đà và nước chấm chua ngọt được pha chế tinh tế từ nước mắm, đường, giấm và tỏi ớt. 

Quá trình làm bánh đòi hỏi sự khéo léo khi tráng bánh sao cho đều, không quá dày hay mỏng, để khi cuốn vẫn giữ được độ mềm dẻo nhưng không bị rách. Khi thưởng thức, hãy ăn kèm với chả nướng nóng hổi và nước chấm đậm vị để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của bánh cuốn Phủ Lý.

4. Câu hỏi thường gặp

4.1 Bánh cuốn Phủ Lý ở đâu ngon?

• Bánh cuốn Lý Tên: 386 Lê Lợi, Phủ Lý, Hà Nam

Nằm trên con phố sầm uất của Phủ Lý, quán bánh cuốn Phủ Lý nổi tiếng với những lớp bánh mỏng như lụa, thơm mùi gạo mới và hành phi vàng ruộm. Chả nướng ở đây được chế biến theo công thức gia truyền, nướng trên than hoa giúp giữ trọn hương vị ngọt tự nhiên của thịt.

Bánh cuốn Phủ Lý ngon hơn khi ăn kèm chả, thịt nướng (Ảnh: Sưu tầm)

• Bánh cuốn chả nướng: 75 Châu Cầu, Phủ Lý

Đây là địa điểm lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đậm đà của chả nướng. Mỗi miếng chả được ướp kỹ lưỡng, nướng giòn bên ngoài nhưng vẫn mềm mọng bên trong. Khi kết hợp với bánh cuốn mềm mịn và nước chấm nóng hổi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên

4.2 Bánh cuốn Phủ Lý khác bánh cuốn Hà Nội như thế nào?

Bánh cuốn Phủ Lý mang trong mình vẻ đẹp tinh tế của ẩm thực quê hương, lớp bánh được tráng mỏng tựa như tấm lụa mềm mại, ôm trọn hương thơm dịu nhẹ của gạo tám xoan. Khi kết hợp với chả thịt nướng đậm đà, tẩm ướp khéo léo, nướng trên bếp than hồng dậy lên mùi thơm quyến rũ, tất cả hòa quyện tạo nên bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc. Trái ngược với nét thanh tao ấy, bánh cuốn Hà Nội lại mang đến một phong vị khác – lớp bánh dẻo mịn ôm lấy phần nhân thịt băm xào cùng mộc nhĩ, khi thưởng thức cùng chả quế thơm nồng và nước chấm dịu ngọt, tạo nên một bức tranh ẩm thực tròn vị và ấm áp.

Bánh cuốn Phủ Lý không chỉ là một món ăn, mà còn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực Hà Nam, chứa đựng những tinh hoa và sự khéo léo của con người nơi đây. Với lớp bánh mềm mại, chả nướng thơm lừng và nước chấm nóng đậm đà, món ăn này thực sự là một trải nghiệm đáng nhớ đối với bất kỳ ai từng thưởng thức. Nếu có dịp đến Hà Nam, đừng quên ghé qua những quán bánh cuốn nổi tiếng để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo này.

• Chia sẻ: