Làng cá kho Nhân Hậu, thuộc xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam, còn gọi là làng Vũ Đại trong “Chí Phèo” của Nam Cao, là cái nôi của món cá kho trứ danh hơn 100 năm. Món cá trắm đen kho niêu đất, dùng củi nhãn, kết hợp thịt ba chỉ, gừng, riềng, nước cốt chanh, kho 14-16 tiếng, tạo nên thịt chắc, xương mềm, hương thơm quyện gia vị đồng quê.
